Kernholz ist der Bereich des Baumholzes, das nah am Kern ist. Es hat eine höhere Dichte, sorgt für Stabilität und transportiert fast kein Wasser mehr. Kernholz lässt sich in bestimmten Bereichen besser und verformungssicherer bearbeiten und ist somit für Bodenbeläge durchaus gut geeignet. Bei der Produktion von Räuchereiche ist die reine Verarbeitung von Kernholz erforderlich, da der Splintholzanteil nahezu keine Gerbsäure enthält, die für den farblichen Effekt erforderlich ist.
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